Корсика имеет обширное культурно-историческое наследие и богатые традиции, среди которых гастрономия занимает одно из первых мест. Prisuttu [прицутту] (сырокопченая ветчина), Figatellu [фигателлу] (колбаски с печенью), Lonzu [лонзу] (свиное филе), Coppa [коппа] (вяленое мясо) или Salame [саламе] (колбаса) представляют гастрономию Корсики, которую вы сразу узнаете среди тысячи других.
Pulenta [пулента] из каштановой муки служит гарниром к рагу из кабана. Корсиканская кухня известна также своими сырами из козьего или овечьего молока с неповторимым вкусом. На берегу моря, особенно весной и в начале лета, вам подадут вкуснейшую рыбу и дары моря, и к обеду или ужину вы можете выбрать один из восьми местных сортов вин с маркой подлинности A.O.C. Вы уже поняли, что вас ждет самобытная кухня и обильные трапезы!
В каждом, даже самом маленьком регионе, вы найдете маршрут «Routes des Sens Authentiques» [«На пути к подлинному»], который позволит вам познакомиться с местным ноу-хау: производителями, традициями, продуктами и «искусством жить».
С маршрутами и продуктами можно ознакомиться на сайте: www.corsica-terroirs.com
И наконец, в течение всего года вы можете познакомиться с местными вкусами и попробовать местные продукты в праздничной атмосфере сельских ярмарок. Это место встреч с производителями, ремесленниками, гурманами и просто любопытными… Ярмарки сыров, вин, каштанов, меда или миндаля могут просто послужить поводом для открытий, для знакомства с регионами и их особенностями.
Приятного аппетита и A la saluta! (Ваше здоровье!)